Fructele si legumele sunt cunoscute ca si protectoare impotriva bolilor de inima si cancer. Ele sunt bogate in vitamine, minerale, fibre, totusi, multe dintre ele fiind pozitive la testul pentru pesticide. Studiile stiintifice au demonstrat ca expunerea prelungita la reziduurile cu pesticide, creste riscul de aparitie a diverselor tipuri de cancer, a obezitatii, a problemelor neurologice ( de exemplu boala Parkinson), si scaderea imunitatii.Efectele nocive determinate de nivelul crescut de pesticide in alimentatie:
Majoritatea fructelor si legumelor din ultimii ani sunt importate,si contin de trei ori mai multe reziduri de pesticide decat cele produse in gospodarii. Studii recente au descoperit, spre nefericirea tuturor, suficiente date despre efectele nocive ale pesticidelor asupra corpului uman. Aproximativ 21% din pesticide prezinta un risc cancerigen, 10% sunt cauza mutatiilor genetice, 40% determina aparitia malformatiilor congenitale.In lume sunt 45 de pesticide aprobate pentru folosire, deoarece studiile au demonstrat ca nu reprezinta nici un risc de aparitie a cancerului la animale, dar totusi acestea nu au fost experimentate si la om. Deoarece de la un consumator mediu sunt putine date privind expunerea alimentara, la pesticide pe o periada de timp, face dificila legarea de un anumit pesticid a unor probleme de sanatate.
Ce ne face sa credem ca aliemntele cu nivel crescut de pesticide fac rau sanatatii noastre?
Urmatoarele exemple pot fi concludente: leucemia si cancerele sistemului limfatitic sunt mult mai frecvente printre lucratorii,care timp de mai multi ani au aplicat pentoxiierbicide, pe caile ferate, linii electrice si in agricultura.Cancerul de plamani a fost observat la cei care aplica aceasta subtanta pe caile ferate, iar cancerul de ficat la fermieri.
Pesticidele din alimentatie tind sa se acumuleze in tesutul gras din organism.
Exista multiple posibilitati de a scadea expunerea individuala la pesticide.
In primul rand diversificati alimentatia, in al doilea rand spalati foarte bine fructele si legumele cu mai multe jeturi de apa, in al treilea rand puteti consuma mancare organica (Bio), dar aceasta este foarte scumpa.
Oricum, consumul scazut de fibre, dar si o dieta bogata in grasimi si calorii, impreuna cu alcoolul, dauneaza mult mai mult sanatatii decat pesticidele din mancare.
